تجزیه و تحلیل عادت‌های خرید در دوران بعد از کرونا نشان می‌دهد که فروش محصولات برندهای فعال در صنعت خرده فروشی، مراجعه به خواربار فروشی‌های آنلاین و میزان استقبال از سیستم تحویل فوری مواد غذایی و خواربار رونق یافته است.
این روز‌ها که دیگر وارد ایام بعد از کرونا شده ایم، تقریبا سه نفر از هر ده نفر مصرف کننده در مقایسه با دوران پیش از کرونا، بیشتر به خرید کالا‌‌‌هایی روی آورده اند که محصول یک فروشگاه یا خرده فروشی خاص هستند.
این یافته‌ها در گزارش جدیدی از سوی اتحادیه بین المللی سازندگان لیبل خصوصی (PLMA) منتشر شد. نتایج تحقیقات اخیر بر روی این موضوع تاکید می‌کند که جوان ترین شرکت کنندگان حاضر در این نظرسنجی، یعنی جوانان 12 تا 30 ساله (Gen Z) و جوانان 23 تا 41 ساله (نسل هزار یا Millenials) بیشتر از بقیه گروه‌های سنی به خرید محصولات با برچسب خود فروشگاه متمایل شده اند.
چشم انداز رشد این ارقام در دوران بعد از کرونا ظاهرا خوب به نظر می‌رسد. به طور کلی از هر ده نفر مصرف کننده، چهار نفر گفته اند که پیش بینی می‌کنند طی دو سال آینده بیشتر از قبل، محصولاتی با برچسب فروشگاه را بخرند.
مطالعه بیشتر: بازگشت خریداران به رفتارهای قبل از کرونا
نویسندگان این مقاله بر روی این موضوع تاکید می‌کنند که اروپایی‌ها هرگز در خصوص خرید خواربار بدین شکل عمل نکرده و شیوع گسترده کرونا تغییرات قابل توجهی در زمینه نحوه خرید مواد غذایی و محصولات غیر خوراکی در آن‌ها ایجاد کرده است. در ادامه بسیاری از مهم ترین تغییرات در این زمینه پایدار هستند.
این گزارش خاطرنشان می‌کند که برند‌ها با برچسب فروشگاه نیمی از سبد خرید روزمره مصرف کنندگان را تشکیل خواهد داد.
در قالب یک نظرسنجی آنلاین از 6500 نفر شرکت کننده در آوریل 2022 درخواست شد تا به بیش از پنجاه سوال مطرح شده پاسخ دهند. این تعداد شرکت کننده به طور مساوی از هشت کشور اروپایی یعنی فرانسه، آلمان، ایتالیا، هلند، لهستان، اسپانیا، سوئد و بریتانیا انتخاب شدند.
هر پاسخ دهنده خود را به عنوان خریدار اصلی خواربار برای خانواده خود معرفی کرد.
نتایج نظرسنجی فوق به وضوح به این نکته اشاره می‌کرد که برند‌هایی با برچسب فروشگاه بخش بزرگی از سبد خرید روزمره مصرف کنندگان را تشکیل می‌دهند. سه نفر از هر ده نفر گفته اند که هنگام خرید خواربار، بیش از نیمی از سبد خریدشان به محصولات خود فروشگاه اختصاص می‌یابد.
در ادامه همین تعداد نیز گفته اند که یک سوم تا نیمی از سفارشات روزمره اشان را برندهای فروشگاهی تشکیل می‌دهند.
علاوه بر این، آشکارا به عینه می‌بینیم که سازنده محصولاتی با برچسب فروشگاه در ذهن اکثر مصرف کنندگان به «برند» تبدیل شده اند. وقتی از آن‌ها خواسته شد تا برچسب‌های فروشگاهی را با برندهای تولید کننده موجود در بازار مقایسه کنند، 60 درصد از پاسخ دهندگان کیفیت محصولات را برابر دانسته و در همین حال 20 درصد از آن‌ها نیز حتی کیفیت محصولات فروشگاهی را بهتر از برندهای فعال در صنعت خواربار می‌دانند.
در دوران بعد از کرونا از کجا خرید کنیم؟
بر اساس این گزارش، افراد اغلب اوقات سوپرمارکت را به عنوان مکان مورد علاقه خود برای خرید انتخاب می‌کنند. از هر ده نفر شرکت کننده، هشت نفر سوپرمارکت را جایی می‌دانند که می‌توان خرید‌های روزمره خانوار را در ان جا انجام داد.
در رتبه دوم هایپرمارکت‌ها با 41 درصد قرار گرفتند. در ادامه به ترتیب نام فروشگاه‌های تخفیف محور (39 درصد)، فروشگاه‌های محلی یا بقالی (35 درصد)، وبسایت‌های آنلاین (32 درصد)، فروشگاه‌های تخصصی (17 درصد) و فروشگاه‌های فروش مستقیم از کشاورز به مصرف کننده (13 درصد) به چشم می‌خورد.
در همین حین، میزان پخت و پز غذا در خانه از قبل از شیوع گسترده کرونا افزایش یافته و این روند حتی پس از قرنطینه نیز ادامه پیدا کرده است. 30 درصد از پاسخ دهندگان در حال حاضر نسبت به دوران قبل از کرونا، بیشتر به طبخ غذا در خانه روی آورده اند.
در دوران بعد از کرونا به بر میزان محبوبیت آن دسته از وعده‌های غذایی که با عجله و طی راه خورده می‌شوند، افزوده شده است. یک چهارم از پاسخ دهندگان سه مرتبه یا حتی بیشتر از آن در طول هفته غذای خود را در طول مسیر و با عجله می‌خورند.
مطالعه بیشتر: راهکار مقابله با کرونا در محصولات دتول
طی دو سال آینده، پیش بینی می‌شود که 26 درصد از پاسخ دهندگان اغلب اوقات به طور آنلاین بخش بزرگ تری از مواد غذایی مورد نیاز خود را خریداری کنند.
تقریبا 55 درصد از پاسخ دهندگان یک یا چند وعده غذایی را در حال حرکت مصرف می‌کنند. به طور کلی، تقریبا نیمی از آن‌ها هیچ وعده غذایی را در حال حرکت نمی‌خورند. در ادامه هلند با 62 درصد و فرانسه با 60 درصد، بالاترین درصد مصرف کنندگانی را به خود اختصاص داده اند که چنین وعده‌های غذایی را مصرف نمی‌کنند.
غذا خوردن در حرکت و در طول سفر، در بین جوانان 12 تا 30 ساله (Gen Z) محبوبیت بیشتری دارد زیرا 39 درصد از آن‌ها سه وعده غذایی یا بیشتر را در هفته حین حرکت مصرف می‌کنند. در مقایسه با آن‌ها، این رقم در جوانان 20 تا 30 ساله (نسل هزاره یا Millenials) 34 درصد، در افراد 40 تا 70 ساله (Gen X) 20 درصد و در افراد 58 تا 80 ساله (Boomers) 9 درصد است.
فرایند تجارت الکترونیک
روند رو به رشد استفبال از تجارت الکترونیک همچنان در اروپا و دوران بعد از کرونا ماندگار است. طی چند سال گذشته، شیوع گسترده کرونا باعث شد تا یک سری اپلیکیشن‌ها مخصوص گوشی تلفن همراه برای تحویل آسان مواد غذایی دم درب متزل طراحی و تولید شوند.
در این راستا حدود 5 درصد از پاسخ دهندگان گفته اند که وبسایت‌ها در دنیای انلاین منبع اصلی آن‌ها برای خرید روزمره هستند.
مطالعه بیشتر: کمپینی برای بیماری پوکی استخوان
در پاسخ به یک سوال مرتبط، یک سوم از افراد گفته اند که وبسایت‌ها از جمله فروشگاه‌هایی به شمار می‌روند که حد اقل بخشی از مواد غذایی مورد نیاز خود را از طریق آن‌ها تامین می‌کنند. مصرف کنندگان گزارش دادند که قبل از همه گیری کرونا، حدود 80 درصد از خرید مواد غذایی مورد نیازشان در یک فروشگاه واقعی انجام می‌شد. این رقم امروز به 74 درصد کاهش یافته است.
در طول دو سال آینده، 26 درصد از افراد پیش بینی می‌کنند که اغلب اوقات برای خرید مواد غذایی مورد نیاز خود به وبسایت‌ها مراجعه نمایند.
الگو‌های خرید اینترنتی دروان بعد از کرونا
مصرف کنندگان در دوران بعد از کرونا هنگام خرید آنلاین مواد غذایی و خواربار بسیار روشمند عمل می‌کنند. حدود 28 درصد از ان‌ها به دنبال پیشنهاد‌های جایگزینی هستند که ارزان قیمت تر از بقیه موارد مشابه به نظر می‌رسند.
